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什么是餐厨垃圾

餐厨垃圾是城市固体废物中有机废物的重要组成部分。就化学成分而言，餐厨垃圾主要由蛋白质、脂类、淀粉、纤维素和无机盐组成，其理化特性可描述为“四高”，即高含油量、高有机质含量、高含盐量和高含水量。餐厨垃圾营养成分和含量丰富，含水量高，易腐烂、发酸、发臭，易滋生有害生物。如果不及时或处理不当，不仅会造成空气污染和水源污染，还会严重干扰人们的正常生活。餐厨垃圾如何处理？

餐厨垃圾处理方法

1 .餐厨垃圾破碎直接排放解决

破碎直接排放处理是西方各国解决少量分散化餐厨垃圾处理方法，在厨房垃圾发生点立即进行破碎破碎解决，然后进行水力清洗，排放到城市下水道管网中，与城市生活污水并入城市污水处理站进行收集处理。 破碎法通过少量的分散化处理厨房垃圾，如家庭厨房垃圾，具有***、技术简单等优点，可以降低餐厨垃圾处理的含水量，降低收集量，有助于提高餐厨垃圾处理的热值。

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除铁器

除铁器，是一种能产生强大磁场吸引力的设备，它能够将混杂在物料中铁磁性杂质清除，以保证输送系统中的破碎机、研磨机等机械设备安全正常工作，同时可以有效地防止因大、长铁件划裂输送皮带的事故发生，亦可显著提高原料品位。按其卸铁方式又可分为人工卸铁、自动卸铁和程序控制卸铁等多种工作方式，由于使用场合和磁路结构不同，形成了各种系列的产品。

原理：被皮带输送机输送的散状物料，通过安装在尾部支架上的磁选机（即旋转的直流磁铁）时，物料中的铁磁杂物被吸，由弃铁胶带将铁磁杂物拽至电动滚筒卸下，达到自动除铁的目的。

1. 微波能的热效应：在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体会因分子极化现象，吸收微波能升温，从而使其蛋白质变性，失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；

2. 微波能的非热效应：高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变，使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死。在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用，也是造成细菌死原因之一。

3. 微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要120℃-130℃，时间约1小时，而微波杀菌温度仅要70℃-105℃，时间约90-180秒。 次数用完API KEY 超过次数限制

微波杀菌破袋

微波杀菌操作过程中，除了注意不能采用金属容器和镀铝或铝复合袋，还存在杀菌过程中密封好的袋子破袋问题，不好解决，亦不好采用杀菌后再封口的做法。采用微波杀菌可以在包装前进行，也可以在包装好以后进行。包装好的食品在进行微波加热杀菌时，由于袋内压力过高会胀破包装袋，因此整个微波加热杀菌过程应在压力下进行，或将包装置于加压的玻璃容器中进行处理。

变色问题

在对榨菜等产品微波杀菌时还发现榨菜产品变色问题。 次数用完API KEY 超过次数限制